夏季的到来，出去旅游的人也渐渐增多，也是海鲜的高产季节，对于特别美味的海鲜，在进食后要注意一些细节。如果吃完海鲜第二天面部发红、脸肿，全身起红色风团、瘙痒的话要小心急性荨麻疹。据了解，诱发荨麻疹的原因可以是食物，包括动物性蛋白(如鱼虾、蟹贝、牛奶和蛋类等)、药物、各种病毒感染(如病毒性上呼吸道感染、肝炎等)、细菌感染、真菌感染和寄生虫感染等。此外，冷热摩擦等物理因素、动物皮毛、昆虫毒素等动植物因素、精神过于紧张也会诱发。

　　一般来说，荨麻疹分为慢性荨麻疹和急性荨麻疹。急性荨麻疹通常会出现大小不等的红色风团，皮肤表面凹凸不平，感觉皮肤瘙痒。几个小时后水肿减轻，风团可变为红斑并逐渐消失，不留痕迹。如果病情严重的患者可伴有心慌、烦躁甚至低血压等过敏性休克症状，胃肠道黏膜受累时可出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等。累及喉头、支气管时，出现呼吸困难甚至窒息。感染引起者可出现寒战、高热、心率过速等全身中毒症状。

　　因此，一旦有急性荨麻疹的初期症状的时候，就要高度重视，及时就医，避免因为拖延而令病情严重，进而导致休克、喉头水肿和呼吸困难，出现呼吸、心跳骤停，发生生命危险。记者 张华 通讯员 黄贤君

　　Tips

　　夏天吃海鲜 8个致命细节要注意

　　海鲜煮不熟含有细菌

　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

　　冰鲜虾不可白灼着吃

　　任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。