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　　美国国家医学研究所(IOM)向美国疾病管制暨预防中心(CDC)官员提出报告称，专家多年来都呼吁，中风、糖尿病患者以及其他较可能罹患心脑血管疾病问题的人群必须大幅减少盐份摄取，但这些人事实上可能无法从极端低的钠摄取量获益，甚至可能受到伤害。

　　根据以往的研究表明，中风及心脑血管疾病患者必须大幅减少盐份的摄取;但最近美国的一项研究却表示：盐份摄取量太少恐增加罹患某些疾病的风险，其中包括心脏疾病。

　　IOM主席、宾州大学公卫教授Brian Strom表示，目前已知“从吃盐过多降至中度摄取量”有益健康。但是研究也指出，盐份摄取量太少可能真的会增加罹患某些疾病的风险，其中包括心脏疾病。

　　也就是说，关于盐与心脑血管等疾病的关系，首先必须要肯定的是：限制食盐的摄入量能明显降低心血管的发病风险。据研究，每天降低2g盐的摄入量，会降低20%卒中和心血管疾病的发病风险。然而，也不能忽视食盐对于健康的正面意义：偏低的食盐摄入反而增加心血管疾病及脑卒中的风险。

　　盐吃多了不好，吃少了也不好。那吃多少为好呢?世界卫生组织曾建议健康成年人每日盐摄入量的上限为5克。但介于食盐的摄入量与心脑血管疾病发生的矛盾关系，更多的专家也只能对心脑血管疾病高危人群做出这样的建议：有限的降低“显性食盐”的摄入，合理降低“隐形盐”(包括味精、酱油、腌制食物等)的摄入，制定有效、合理的限盐计划。