有研究称，饮食与癌症的发生有密切联系，如何导致癌症的呢?现实生活中存在不良习惯吗?据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。近年来国内外的报道也不断证明，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。

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　　动物实验也证明，饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。

　　临床中医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。

　　吃饭快食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症;另吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。

　　张先生就是这样的患者，从参加工作起，因为工作太忙，所以练就了快速吃饭的本领，参加工作10年后他得了胃癌。

　　我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。

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