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“放心豆芽”这样生产

时间: 2013-02-01 17:40  来源: 杭州日报   编辑: 求医网

在孵化桶内,记者看到了密密麻麻、洁白如玉的绿豆芽。“这是已经孵化好的豆芽。”邵国强说,按照计算,豆芽孵化需一周时间,100公斤湿绿豆能孵出1吨豆芽。

摘要:

  豆芽是百姓的家常菜,自市场上出现“问题豆芽”后,虽经相关部门的打击取缔,不少市民仍对这道家常菜心存疑虑。日前,记者来到绍兴县兰亭镇的绍兴县康绿蔬菜有限公司,探访该公司全市首条“无公害豆芽”生产线生产豆芽的过程,看看“无公害豆芽”是怎样生产的。

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  “放心豆芽”这样生产

  干净整洁的车间,不锈钢全自动设备,洁白如玉的豆芽……让记者印象深刻。

  生产豆芽的第一道工序是选豆子。工人们首先将产自内蒙古和东北的黄豆、绿豆经过筛选,剔除其中的石子、瘪豆、虫豆,然后清洗豆子,在浸泡箱内浸泡一天后,再进行清洗杀菌,消除豆子表面的残留。

  “此后就进行孵化,孵化期间与外界隔离。”公司总经理邵国强说,每个不锈钢孵化桶内投放100公斤湿豆子,送入恒温的豆发车间,隔4小时喷水一次,所用的都是取自地表下150米深处的地下水。在孵化桶内,记者看到了密密麻麻、洁白如玉的绿豆芽。“这是已经孵化好的豆芽。”邵国强说,按照计算,豆芽孵化需一周时间,100公斤湿绿豆能孵出1吨豆芽。

  随后,绿豆芽从孵化筒内倒入一条流水线,洗清并洗去豆皮。“清洗过程中,不合格的绿豆芽会被淘汰。”邵国强介绍说,经过装箱称重后,绿豆芽还要在冷藏室放置4小时。因为,地下水温度比常温下的水温稍高,绿豆芽一直浸泡在地下水中,温度较高,根系还会生长腐烂,通过冷藏不但起到抑制作用,还能提升豆芽爽脆和清香度。

  开直营店打品牌

  记者了解到,康绿蔬菜公司投资近4000万元引进的这条豆芽自动生产线,能日产豆芽100吨,目前每天试生产5吨。

  “生产线投产后,已有萧山、上虞等地的客户过来洽谈业务。”邵国强说,他不仅要卖好豆芽,还要打响品牌,计划在元旦后,到绍兴市区3个农贸市场开设品牌豆芽菜直销店。一些违法作坊生产豆芽会添加“AB”粉、尿素、增白剂等违禁添加物,借此提高豆子发芽速度,败坏了豆芽的声誉。从豆子筛选,到生产过程的规范,再到建立品牌直营店,康绿蔬菜公司要让消费者吃上“放心豆芽”。

  期待有关部门监测

  采访中,邵国强也表示自己生产的豆芽是“无公害豆芽”、“放心豆芽”,但自己说放心了,没有相关权威证明,怎么让消费者相信呢?邵国强说,这件事他真的没底。

  邵国强说:“很希望有关部门来我的生产车间检查,作些必要的监测;我想为自己的豆芽申请‘无公害’证书,希望能得到相关部门的支持。”

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