美国研究人员发现，富含蛋白质的早餐能够显著控制食欲，减少夜间摄入高脂高糖零食，从而帮助保持健康身材。

　　研究人员征募20名年龄为18岁至20岁的超重或肥胖女性为**者，让她们不吃早餐，或者食用包含**和瘦牛肉的高蛋白早餐，或者食用即食麦片等蛋白质含量一般的早餐。每顿早餐的热量均为350卡路里，其中高蛋白早餐的蛋白质含量达到35克，内容包括**加墨西哥牛肉卷，或者**华夫饼加牛肉馅饼。

　　与不吃早餐或者食用蛋白质含量一般早餐的**者相比，摄入高蛋白早餐的**者夜间摄入的高脂高糖零食较少。研究者说：“摄入富含蛋白质的早餐影响夜间的进食欲望，而夜间正是人们更容易摄入高脂或高糖零食的时候。”

　　研究人员认为，高蛋白食物让人感觉更饱，从而遏制食欲，这种对饥饿的最小化效应有助减少总体热量摄入，因而短期内减肥效果更佳。

　　(责编：张岩)