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早春食补:胡椒根对症食疗除湿寒

时间: 2013-02-22 15:59  来源: 深圳特区报   编辑: 求医网

初春时节,气温看似一天天回升,实则春寒料峭,广东地区更是常常伴有连绵的阴雨。

摘要:

  初春时节,气温看似一天天回升,实则春寒料峭,广东地区更是常常伴有连绵的阴雨。乍暖还寒的天气和略重的湿气使得初春成为风湿病、关节炎、腰腿疼痛、胃寒、胃酸、胃胀、消化不良等疾病的多发期。胡椒根性辛温,具有祛风除湿、镇痛健胃等功效,可用于胃寒冷痛、消化不良、风湿关节痛等症的辅助治疗,极为适合在初春食用。

  胡椒根为胡椒科植物胡椒的根,盛产于海南岛、东南亚以及两广地区,是当地广为流传的民间药膳食疗良方。其气味辛辣,能够起到暖胃醒脾的作用,唤醒人们在春季沉闷的食欲。放入汤中的胡椒根辛热温散、温胃散寒、止胃痛,又具有温通经络、祛除风湿的功效。

  中医有“以形补形”之说,用胡椒根煲猪肚则能养胃醒脾,有效缓解胃酸、消化不良等症状。如治胃痛,无胡椒根时,亦可用胡椒代之,但治风湿痹痛,则以胡椒根为宜。胡椒根价格便宜,购买方便。由于长年生长在泥土之中,在用于药膳之前一定要将胡椒根清洗干净。

  胡椒根杜仲煲猪骨

  功效:祛寒除湿 壮骨健筋

  材料:胡椒根20克,杜仲35克,淮山和薏米各20克,猪骨500克,生姜4片。

  做法:胡椒根、杜仲、淮山、薏米洗净,稍浸泡;猪骨洗净,切段;将以上材料和生姜一起放入瓦煲中,加清水2500毫升(约10碗量);武火沸腾以后,改为小火煲两个小时,下盐便可。

  用量:4-5人

  胡椒根炖猪肚

  功效:温中祛寒 养胃醒脾

  材料:胡椒根25克,淮山和芡实各40克,猪肚1个,生姜3片。

  做法:胡椒根、淮山、芡实洗净,稍浸泡;翻转猪肚,用生盐或生粉洗净,与药材、生姜一起放入炖盅里,加冷开水1500毫升(约6碗量),加盖炖三个小时,进饮时下盐便可。

  用量:4-5人

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