各类年货、零食、宴会齐上阵，实在是老饕们的嘉年华。不过，往往这个时候，也是考验肠胃和体重的时节。专家指出，节日期间，饮食有度才能避免损害健康和身材走样。

　　腊味香肠宽水煮

　　专家指出，并不是所有年货都是健康饮食之选，在食用时要注意把握原则才能保证健康。

　　要说年货，腊肉、香肠等绝对是很多人最青睐的。不过，近日，四川省工商系统发布检测报告：多批次腊肉食品酸价超标。对此，专家表示酸价是表示脂肪水解程度的指标，它反映了腊肉酸败的状况。一般来说，酸价越小，说明腊肉脂肪的质量越好，新鲜度也好。

　　腊味食品还可能存在亚硝酸盐超标、微生物超标等隐患。而且腊味高脂高盐，因此专家建议腊味食品适当品尝即可，而高血压、高血脂患者要少吃。另外，在食用时一定要多放水，多煮。水煮能让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等溶于水中。煮的时间最好不要少于30分钟。

　　专家还强调，选购腊味时要注意包装完整度，没有漏气或胀袋，食物颜色不过于红亮。其次，表面应干燥，坚韧有弹性，指压后无明显凹痕。最后，要闻气味。闻起来有哈喇味、酸味、霉味的腊味食品不要买。

　　美味海鲜须煮透

　　过年了，丰盛的餐桌上少不了海鲜。不过，专家提醒，一般来说，海鲜含胆固醇较高，吃多了可能导致血脂升高。而且海鲜干货含嘌呤较高，用瑶柱、鱿鱼等煲的汤会将食物里的嘌呤融出，而痛风的发作与高嘌呤摄入密切相关，所以痛风患者或高尿酸血症不适宜喝海鲜汤。

　　专家还指出，有些人喜欢将蚶、牡蛎、贻贝、生鱼、肉片用“打边炉”的开水烫一烫就吃，这种饮食习惯很不卫生，容易招致寄生虫病，所以春节期间一定要把好“病从口入”这一关，吃海鲜最好能煮熟煮透再食用。

　　馋嘴零食别多吃

　　节日期间，人们聚在一起，嘴巴便停不住，于是瓜子、薯片、糖果、饼干等小零食轮

　　番上阵。专家提醒，这些小零食可以吃一些，它是小食，不知不觉就会吃了很多，而吃多了对健康绝对有害无益。比如瓜子、薯片等食物一般含油脂较多，吃多了会增加胃肠道负担，影响正常的食欲，也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的风险。

　　饼干、巧克力、糖果等食物则是孩子们的最爱，却也是糖分较高的食物，这些甜食所含热量较高，容易催生小胖墩。另外常吃甜食容易患上龋齿，成年人吃过多甜食也会增加肥胖、糖尿病等危险性。

　　只吃菜肴不可取

　　节日期间，菜肴丰盛，煎、炸、烧、烤式样繁多，美味佳肴会对人产生诱惑力。合理的饮食会给人增加必需的营养供应，而

　　暴饮暴食，则常常会因贪口福而伤身，甚至招致疾病。

　　专家提醒，春节进食须加节制，最好能荤素相兼，油炸食品、甜食宜适量，以免骤然增加胃肠消化功能的负担，引起消化不良而发生腹泻、腹痛等症状。

　　蔬菜水果、五谷杂粮、豆类等食物可适当多吃。这些食物中富含维生素、微量元素和膳食纤维等。

　　此外，专家指出，当前流行的“宴席只吃菜肴不吃饭”的做法其实蕴含了不少健康危机，在宴席开始前，应先吃一点含淀粉食物，再吃鱼肉类。

　　■温馨提示

　　特殊人群谨记饮食要点

　　◎胃肠疾病患者：一日三餐，七八分饱，切莫贪杯

　　◎肝胆病人：适量蛋白质，增加含糖物，限制胆固醇

　　◎糖尿病人：避免饮酒，少油少盐，按时吃药

　　◎肾病病人：清淡饮食，少食高脂

　　◎中风病人：限制脂肪，适当蛋白，多吃蔬果，忌用茶酒

　　◎心血管病人：少食油腻，不要饱餐，忌饮烈酒，多食蔬果

　　◎支气管哮喘病人：忌酒忌咸，少食多餐，吃维A\C,择食有当

　　◎癌症病人：足够蛋白，吃煮炖蒸，避生冷烫，补充果蔬

　　做好运动身材不愁

　　春节期间如果能在假期中继续保持运动，那么仍然可以维持良好的体形。每周连续做两到三次，做一次休息一天。

　　跃起运动：身体站直，每个手拿一只哑铃(5磅)，手掌朝身前方向，两脚并拢。右腿朝后迈一大步，膝盖弯曲尽量靠近地面，前脚掌着地。左腿膝盖弯曲，大腿和小腿呈90度角，膝盖在垂直方向位于脚趾之后。保持身体直立，双手握住哑铃，朝肩膀方向运动。暂停一会儿，在你小臂下降的同时，将右腿提前作为支撑腿，而将左腿朝身后拉伸。如此反复，每个腿要做12到15次。

　　下蹲运动：两脚分开站立，与肩同宽，手握两个哑铃放在肩膀上，手心对着耳朵。膝盖弯曲，然后身体也尽量弯曲，就好像你坐在椅子上的姿势，重心放在脚后跟上。随后身体站直，双臂尽量朝头上方伸展，同时手掌心朝外。暂停一会儿，然后恢复原来位置，重复12到15次。

　　(责任编辑：宋章威)