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广州:温氏瑞昌涉嫌加工变质腊肠
时间: 2013-06-27 10:16 来源: 广州日报 编辑:
洁洁
梁某告诉记者，在运输过程中死去的肉猪，该公司一般不会擅自丢弃或作无害化处理，多数死猪被冰冻后集中屠宰，然后与其他鲜肉混在一起运往本地或外地销售。
摘要:
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早在今年四月份，广州市质监局在第五批抽查公告上指出，共抽查47批次腌腊肉样品，合格率为97.9%。而唯一不合格的1个批次为广州市增城珍果腊味厂生产的“珍果皇”牌珍果腊肠(广式腊肠)(规格型号：500g/包;生产日期2013-01-05)，不合格项目为酸价超标。
在之前第四批公告中，同样是广州市增城珍果腊味加工厂生产的“珍果皇”牌珍果腊肠被检出酸价不合格，生产日期为2012-12-11。也就是说，该款产品在去年12月和今年1月的两次抽检中都发现酸价不合格。
酸价是食用油、油脂及其制品的品质指标，酸价超标表明油脂已经发生氧化劣变，这会引起产品的口味变差。市质监指出，广东腌腊肉产品主要采取天然生晒的传统生产工艺，容易导致产品酸价超标。针对企业两次抽查不合格问题，增城质监正在进一步调查当中。
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