豆芽是百姓的家常菜，自市场上出现“问题豆芽”后，虽经相关部门的打击取缔，不少市民仍对这道家常菜心存疑虑。日前，记者来到绍兴县兰亭镇的绍兴县康绿蔬菜有限公司，探访该公司全市首条“无公害豆芽”生产线生产豆芽的过程，看看“无公害豆芽”是怎样生产的。

　　“放心豆芽”这样生产

　　干净整洁的车间，不锈钢全自动设备，洁白如玉的豆芽……让记者印象深刻。

　　生产豆芽的第一道工序是选豆子。工人们首先将产自内蒙古和东北的黄豆、绿豆经过筛选，剔除其中的石子、瘪豆、虫豆，然后清洗豆子，在浸泡箱内浸泡一天后，再进行清洗杀菌，消除豆子表面的残留。

　　“此后就进行孵化，孵化期间与外界隔离。”公司总经理邵国强说，每个不锈钢孵化桶内投放100公斤湿豆子，送入恒温的豆发车间，隔4小时喷水一次，所用的都是取自地表下150米深处的地下水。在孵化桶内，记者看到了密密麻麻、洁白如玉的绿豆芽。“这是已经孵化好的豆芽。”邵国强说，按照计算，豆芽孵化需一周时间，100公斤湿绿豆能孵出1吨豆芽。

　　随后，绿豆芽从孵化筒内倒入一条流水线，洗清并洗去豆皮。“清洗过程中，不合格的绿豆芽会被淘汰。”邵国强介绍说，经过装箱称重后，绿豆芽还要在冷藏室放置4小时。因为，地下水温度比常温下的水温稍高，绿豆芽一直浸泡在地下水中，温度较高，根系还会生长腐烂，通过冷藏不但起到抑制作用，还能提升豆芽爽脆和清香度。

　　开直营店打品牌

　　记者了解到，康绿蔬菜公司投资近4000万元引进的这条豆芽自动生产线，能日产豆芽100吨，目前每天试生产5吨。

　　“生产线投产后，已有萧山、上虞等地的客户过来洽谈业务。”邵国强说，他不仅要卖好豆芽，还要打响品牌，计划在元旦后，到绍兴市区3个农贸市场开设品牌豆芽菜直销店。一些违法作坊生产豆芽会添加“AB”粉、尿素、增白剂等违禁添加物，借此提高豆子发芽速度，败坏了豆芽的声誉。从豆子筛选，到生产过程的规范，再到建立品牌直营店，康绿蔬菜公司要让消费者吃上“放心豆芽”。

　　期待有关部门监测

　　采访中，邵国强也表示自己生产的豆芽是“无公害豆芽”、“放心豆芽”，但自己说放心了，没有相关权威证明，怎么让消费者相信呢?邵国强说，这件事他真的没底。

　　邵国强说：“很希望有关部门来我的生产车间检查，作些必要的监测;我想为自己的豆芽申请‘无公害’证书，希望能得到相关部门的支持。”