近年来，诸如“瘦肉精”、“染色馒头”、“地沟油”等一系列食品安全事件频发，引发了社会各界对食品安全问题的普遍关注。在“食品”这个庞大的产业链之中，存在着许多的特性，比如生鲜性、易腐性等等，而这些特性在供应链体系的若干环节皆可能引发食品安全的风险。

　　12月11日，深圳市人大常委会副主任蒋宇扬率部分市人大代表就食品安全重点建议开展视察活动。记者在采访中获悉，滥用食品添加剂仍是食品安全面临的最大威胁，代表呼吁提高不法企业的违法成本，以避免“劣币驱逐良币”现象发生。

　　市市场监管局副局长郭驰向代表介绍情况时说，我市农产品特别是部分副食品产业尚处于较低水平，食品加工工艺和质量安全措施难以充分保障，供应农产品来源于规模化基地的比例不高，品牌食品市场占有率较低，存在无证经营食品、街头乱摆卖、私屠滥宰等现象。以打击私屠滥宰现象为例，我市近年来启动了4座大型现代化屠宰场的建设，以此提高全市生猪屠宰的安全水平。

　　政府有必要用“有形的手”引导食品流通各环节的企业参与“源头管理”，加快建成良好的市场秩序，而这就绕不开企业的诚信问题。如果不提高不良企业的违法成本，对在食品安全上出问题的企业“亮红牌”，就有可能产生“劣币驱逐良币”的现象，让合法经营者利益受损。

　　郭驰直言，食品生产经营者诚 信意识依然较为淡薄，部分企业为追逐商业利益最大化铤而走险，非法添加、制假售假、滥用食品添加剂仍是食品安全面临的最大威胁。据悉，我市将重点推进《深圳经济特区食品安全条例》和《深圳经济特区食用农产品质量安全条例》立法，抓好《深圳市食品安全举报奖励办法》的贯彻落实。

　　“加强执法力度与立法同等重要”，江育良代表举例说，2012年以来，全市共查处食品安全违法案件6810宗，但移送公安机关的只有61宗，“这就说明，市场监管局还须加强与公检法的联合打击力度”。记者获悉，在移送公安机关的61宗案件中，抓获犯罪嫌疑人189人，刑拘65人，提请检察机关批准逮捕36 人。

　　据悉，目前，深圳市已初步形成了食品生产、流通、餐饮服务环节和食用农产品统一的监管模式，但很多基层一线监管人员不具备食品科学、预防医学、农业等专业知识，专业能力有待提高。