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食品致癌说法多半经不起推敲
时间: 2012-12-03 16:00 来源: 求医网 编辑:
圆圆
近日，《美国临床营养杂志》上刊登一项研究发现，大部分所谓的"不健康"食品其实很少或不会增加致癌的风险。
摘要:
近日，《美国临床营养杂志》上刊登一项研究发现，大部分所谓的"不健康"食品其实很少或不会增加致癌的风险。
美国科学家表示，许多报道把我们熟悉的食品成分与致癌挂钩，这些说法并没有统计学上的意义，应该谨慎处理。哈佛大学公共卫生学院专家熊恩菲德(Jonathan Schoenfeld)说，我们审查了与食物致癌相关的研究，发现其中许多内容并不明确，或是没有统计学上的意义。
研究人员指出，这些初步的研究往往引发公开争论，而且常常流于情绪性和煽情的言词，可能导致大众更为焦虑，而且无所适从。
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