据分析,馒头中含有铝元素,可能是过量加入了含铝的“膨松剂”。膨松剂常用在煎炸粉、油炸食品、焙烤食品中,能让食物松软可口,在国家规定的剂量下适量使用是无害的。
样品名称 商标 标注生产单位名称不合格项目(标准值/实测值)
雪花应子 雄发 广东雄发食品工业有限公司 二氧化硫g/kg(≤0.35/0.56)
牛排王 周氏 郑州市周氏食品厂 甜蜜素g/kg(≤1.6/3.2)
麻辣王子 (调味面制品) 辣妹子 郑州市管城区袁家食品厂 糖精钠g/kg(≤0.15/0.3)
臭干子 劲仔 郑州市管城区周动松食品厂 甜蜜素g/kg(≤1.6/3)
长沙臭豆腐 涵哥 湖南涵哥食品有限公司 甜蜜素g/kg(≤1.6/2.4)
不合格企业和产品名单
不合格产品名称 不合格产品生产企业名称 商标 不合格项目(标准值/实测值)
香菇条 北京韩尚东昀食品科技有限公司 未标注 镉(mg/kg)(≤0.05/0.15)
小馒头 北京立宏达食品有限公司 立全 铝的残留量(mg/kg)(≤100/178)
木糖醇夹层蛋糕
(夹心蛋类芯饼) 北京绿野天缘食品有限公司 老布特
食用玉米淀粉 北京市京苑恒利贸易中心二分装部 昂叶
小麦粉馒头 北京新风汇鑫工贸有限公司 未标注
山梨酸及其钾盐(g/kg)(≤1.0/1.27)
山梨酸及其钾盐与脱氢乙酸及其钠盐各自用量
占其最大使用量的比例 (/)(≤1/1.87)
铝的残留量(mg/kg) (≤100/304)
二氧化硫(mg/kg)(≤30.0/172)
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