美最新研究发现，全球每年有230万人因为吃盐过量而死亡，调查数据是含糖饮料导致死亡人数的10倍多。哈佛大学科学家对有关成年人钠摄入量的247项调查结果进行了年龄、性别、地区和国别等的深入分析。

　　结果发现，食盐过量导致的死亡病例中，69岁之前死亡者为100万人，占死亡总数的40%，男女分别占60%和40%，中低收入国家占84%。

　　相关负责人表示：减少食盐总体摄入量等措施，有助于挽救数百万人的生命。过量摄入食盐对健康形成的负担比含糖饮料更大。其原因在于含糖饮料是可以避免的一类食物，而食盐则在食物中无处不在，也很难避免。

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　　研究说明，吃盐过多不仅会通过增加肾和心血管负荷引起动脉血压升高，还可能直接损伤肾和心血管组织，导致心脑血管疾病和肾病不断恶化。伴随着我国工业化、城镇化、老龄化进程不断加快，高血压患病率从1959年的5.9上升到2002年的18.8。其发生的主要危险因素是高盐饮食、超重、肥胖、过量饮酒和长期过度精神紧张，据统计，我国现有超重2亿人，肥胖6千万人，人均每日食盐摄入量为12克。

　　另有研究表明，饮食过咸会增加肾脏的负担，进一步引起排钠障碍，从而使血压升高、蛋白代谢紊乱，影响头发中蛋白的形成，使头发的颜色变淡，甚至枯萎。吃盐过多的人易造成肌肤粗糙发黑，经阳光暴晒后更是明显，同时皱纹增多。吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。同时也会导致面颊长出雀斑。