科学研究表明，合理营养、平衡膳食是防治慢性病的最为重要的因素之一。

　　2013年年初，世界卫生组织发布了膳食钠及钾的摄入的新指南，成人每天摄入的钠含量不应超过2000毫克，即不超过5克食盐，若以这个标准衡量，七成以上的国内人都超标。

　　他还指出，我国城市居民的盐敏感高血压是比较多的，所以盐的摄入与高血压是有非常密切的联系。据中华医学会心血管学会指南指出，只要少吃盐，舒张压和收缩压都会明显降低。

　　王陇德说，我国城市居民的盐敏感高血压是比较多的，所以盐的摄入与高血压是有非常密切的联系。据中华医学会心血管学会指南指出，只要我们把盐的水平降下来，舒张压和收缩压的水平都会有明显降低。国内营养大会的最新数据显示，2002年国内城市居民平均每天吃盐10.9克，2010-2011年国内城市居民营养健康状况监测结果是10.3克，虽然略有降低，但是离国内营养学会推荐的目标值6克还差很远。据中华医学会心血管学会指南指出，只要少吃盐，舒张压和收缩压都会明显降低。

　　高盐饮食会引起肾血流和肾小球滤过率的增加，加重肾小球的负担而使肾功能损害率增高，导致不能把多余的盐排出体外，直接威胁身体健康。此外，过量食盐，还可能诱发哮喘、加重糖尿病、损害胃黏膜、导致胃炎甚至胃癌等一系列问题。

　　另外，据有关媒体报道，美国哈佛大学研究人员在美国心脏协会发表报告称，全球每年约有230万人因盐摄取量过高死亡，盐对健康构成的威胁远超过含糖饮料。该研究发现，因盐摄取量过高而死亡的案例中接近100万人不到69岁，占总死亡人数的40%。有42%死于心脏病，41%死于中风。