近年来，随着人们生活水平的提高，对食品的要求越来越高，网络上跟食品相关的消息总能引起人们的关注，最近有关**壳洗不洗的微信消息引起了网民们不小的热议。

　　“打**的时候，大家会把蛋壳洗一洗么?还是就这么直接打到碗里锅里?”喜欢在家制作美食的董小姐在朋友圈里发了这样一条微信，引来大伙儿的一通激辩。按照习惯，大多数家庭都是拿起就用，很少清洗，但**外壳难道就不脏吗?为了得到一个优秀的说法，董小姐向本报《生活实验室》打来电话，希望记者能帮她找出答案。

　　记者通过实验证实，证实了董小姐的担心确有必要。**好吃、有营养，但是，那些标榜着安全、生态、有机的新鲜**，其实并不都是干净的，有些还隐藏着令人无法想象的“污垢”。而一些标榜着“孕妇儿童可安全食用”的“概念蛋”，其蛋壳菌落总数甚至超过了普通**。

　　读者疑问

　　**用不用洗了再打?

　　董小姐每次烹饪**时，总会拿到水龙头下仔细洗上一番，可这个小举动却让男友觉得她“事儿真多”，“日子过得没必要这么讲究”。

　　“我一般在超市买**，**壳看着虽然都挺干净，可是在人们越来越重视食品安全的今天，难道不应该洗过之后再用吗?”董小姐将自己的疑惑发到了微信中，朋友们的意见也是不尽相同，但从朋友的回复中可以看出，习惯很难改变，不洗**就直接烹饪是绝大多数家庭的做法。

　　记者在深入社区采访时，也得出了相同的“结论”——很少有家庭食用**前会清洗。至于不洗的原因，有的居民认为这么多年不洗，也没吃出什么毛病来;有的表示，自己买的是盒装**，卫生状况应该不会太差，清洗这个步骤完全没必要。而且，洗过的**保质期会大大缩短，保留不了多久。

　　那么，**到底脏不脏?如果真像董小姐担心的那样，“脏”又从何而来?

　　生活实验

　　买来**提取蛋壳上的细菌

　　带着这些疑问，记者来到了北京农学院，请来农学院食品科学与工程学院院长仝其根教授，对市场上常见的7种**蛋壳表面菌落总数进行了测定。仝教授的主要研究方向之一就是蛋品安全及蛋制品加工，他已申请三项国家专利，其中两项都与蛋品安全相关。

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　　选购**

　　记者从两家优秀大型超市选购了6种**，分别进行编号标记(按价格由低到高的排序)：

　　1号：A品牌散装柴**，散装，6.9元/斤，平均0.8元/枚。

　　2号：B品牌散装鲜**，散装，7.5元/斤，平均0.9元/枚

　　3号：C品牌安全生态蛋，一盒15枚915克，售价27.5元，平均1.83元/枚。

　　包装盒上写着：“生态鲜**，源自天然生态农场，首创**身份证制度，多重咸蛋灭菌技术，绿色玉米喂养。”

　　4号：D品牌有机**，一盒6枚270克，售价11.5元，平均1.92元/枚。

　　包装盒上写有：“经中绿华夏有机食品认证中心许可，名贵鸡种北京油鸡，天然原粮，自由采食，林地散养，自然成长”字样。

　　5号：E品牌可生食生鲜**，一盒10枚520克，售价19.9元，平均1.99元/枚。