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重庆食品安全标准工作走在全国前列

时间: 2013-09-12 17:22  来源: 重庆商报   编辑: 媛媛

记者在重庆市卫生局卫生监督局举办的食品安全国家标准宣贯会上获知,经过近年来的建设,目前我市食品安全标准体系日趋完善,食品安全标准工作已经走在了全国前列。

摘要:

  为完善食品安全地方标准体系建设,近期市卫生局将颁布7个食品安全地方标准,同时启动对2011年颁布的9个地方标准的修订工作。

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  记者在重庆市卫生局卫生监督局举办的食品安全国家标准宣贯会上获知,经过近年来的建设,目前我市食品安全标准体系日趋完善,食品安全标准工作已经走在了全国前列。

  政府:大力推进标准体系建设

  据了解,《食品安全法》出台后,我市卫生监督局成立了食品安全标准处,协助市卫生局组建了市食品安全地方标准审评委员会,大力推进食品安全标准工作有序开展。同时,积极起草《食品安全国家标准跟踪评价规范》等规范性文件,组织开展地标修订、食品安全标准宣贯、食品安全国标及地标跟踪评价等工作,促进了安全标准体系管理水平的大幅提升。过去两年,市卫生局先后下达标龄老化的地标修订任务25个,发布了《重庆火锅毛肚》《干辣椒》等9个食品安全地方标准,另有7个最新的食品安全地方标准将在近期发布。

  “总体来说,目标重庆食品安全体系建设比较完善,在标准制定、清理等工作上做到了快速有效,促进了食品工业的发展。”重庆食品工业研究所所长肖琳表示。西南大学食品科学学院院长赵国华在接受采访时表示,重庆取得的进步主要体现在,一是因地制宜制定与修订了一大批地标,对规范市场持续起到了很好的促进作用;二是参与国标制定的次数越来越多,为渝企挣得了更多的话语权;三是企业积极参与标准的贯彻落实,在企业标准的制定与执行上更加规范、严格,推动了食品安全标准建设水平的整体提升。

  “但也应该看到,我们的标准规模与数量还相对较少,且以产品标准为主,缺乏技术标准,仍然存在较大上升空间。”赵国华建议,接下来应继续加快清理旧标,制定标准体系建设长远规划与宏观目标。同时,提升标准指标的合理性,强化对标准内容的宣传与贯彻落实。

  企业:标准理解差异普遍存在

  目前重庆食品企业在执行标准的过程中,面临了什么问题?“对食品安全标准的理解出现偏差、在应用上存在问题,这种现象在很多企业普遍存在。”市卫监局标准处处长龚玲说。

  西南大学食品科学学院院长赵国华也表达了同样的观点。在他看来,这种现象的出现,归根到底与企业的规模、质量管理团队力量等有着重要关系,“很多企业缺少质量管理人员,或者管理人员专业根本不对口,出现理解偏差也就难免。”

  “此外,企业对标准的检测力度较弱。”赵国华表示,一方面很多企业由于缺乏检测能力,往往委托相关机构进行检测,难以保障标准检测的持续性与有效性;另一方面,很多企业的标准检测观念淡薄,在规模扩大、设备引进上不惜花费重金,而忽略在检测硬件、质量管理团队建设、高素质人才引进等方面上的投入。“目前国家相关部门在标准检测方面,也缺乏对企业有相应的支持。”赵国华说。

  “企业对国标缺乏了解,理解不够深入。”在采访中,不少企业也表达了困惑,例如对很多国标往往后知后觉,落实就会出现问题;部分标准的参数存在一定不合理性,企业执行起来困难较大等。对此,天润食品于江副总经理表示,国标的要求一般比较宽松,企业应该从自身寻找原因,未雨绸缪抓好标准的执行。有专家也建议,一方面企业应该对国标的贯彻落实引起足够的重视,另一方面,在企业与政府之间应尽快建立与完善快速、准确的信息沟通渠道,增强双方之间的互动。

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