近日，中国食用菌工厂化产业发展交流会暨工厂化专业委员会第一届一次会议在北京召开。会上，全国供销合作总社社团管理部部长李殿平指出，我国已经成为食用菌生产、消费大国，但距食用菌强国还有明显差距，食用菌工厂化产业有着重要的地位和广阔的发展前景，政府、协会、企业要形成合力，系统解决产业面临的问题和困难。

　　来自中国食用菌工厂化产业发展交流会提供的最新信息显示，中国已是世界上最大的食用菌生产国，产量占世界总产量70%以上。

　　中国食用菌协会会长张祥茂在致辞中表示，近年来，随着中国食用菌工厂化产业的迅速发展，工厂化生产、加工工艺技术不尽完善，标准缺失或难以与国际对接，恶性竞争与价格战时有发生等诸多问题，严重制约着产业的持续、健康发展。面对这种状况，中国食用菌协会发起成立了工厂化专业委员会，为食用菌工厂化企业、专家搭建一个共享、交流、自律的平台，通过整合社会多元资源，提升核心竞争力、创新力，加强对产业的科学规划、政策引导，加快我国食用菌现代化进程。

　　据了解，中国食用菌协会工厂化专业委员会成立于2013年3月25日，是中国食用菌协会的第9个分支机构。

　　此外，中央农村工作领导小组办公室副主任唐仁健在会上就当前“三农”重大问题作了专题讲座，发改委、农业部相关领导分别介绍了国家农业产业化政策。中国食用菌协会理事和来自全国各地的食用菌工厂化企业负责人等共计200人出席了此次会议。

　　中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。

　　具体地说，食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌，是指能形成大型的肉质(或胶质)子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。

　　世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门(如平菇、香菇)，少数属于子囊菌亚门(如羊肚菌)。中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚(1988)统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，器重担子菌620种(占94.4%)，子囊菌39种(占5.6%)。2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。