近日，记者从卫生部门获悉，今后，餐饮店自制火锅底料、自制饮料(包括调制和现榨)、自制调味料的，必须向卫生监督部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上向消费者公示。

　　自制食品配料表要详细列出加入食品及产品的名称和重量或体积。例如，现榨黄瓜汁：黄瓜X克、纯净水X毫升;橙汁饮料：橙汁饮料浓浆X毫升，纯净水X毫升。其中在自制饮料制作过程中加入的食品添加剂要按照国家标准中的通用名称列出。

　　据了解，目前我市共有381家经营单位被列入自制饮料“菜单式”公示单位。卫生监督部门开展食品安全大整治百日行动以来，重点针对自制食品经营单位，加强对违法添加非食用物质和滥用添加剂行为，凉菜及生食海产品加工、经营过程中违法行为的卫生监督，确保食品质量和添加剂的规范使用，保障公众饮食安全。