《国内居民膳食指南》规定，每天最少应该吃200克到400克的水果，蔬菜每天也该吃4到8两。吃时应该选择不同种类的新鲜水果，减少果干、果汁的摄入。

　　专家建议，在两顿饭之间，选择2到3种水果，蔬菜选择深色的的，因为一般深色的胡萝卜素、核黄素和维生素C的含量要比浅色蔬菜丰富。需要注意的是虽然蔬菜和水果有很多的相同之处，但任然不能相互替代，因为蔬菜的的品种多于水果，而且大多数蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学含量都高于水果。

　　水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比蔬菜多，而且水果不用加热，营养不会因为烹调而产生影响。所以每天蔬菜水果都要食用均衡。