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荸荠太白或被漂白所致

时间: 2013-04-19 16:53  来源: 求医网   编辑:

荸荠好吃皮难削,削好皮的比没削皮的贵两三倍也不愁买家。超市买手提醒,太白的削皮荸荠您较好慎买。眼下,在武汉的街边、果摊、菜场里,能当水果吃又能做菜的荸荠,卖得格外火。

摘要:

  荸荠好吃皮难削,削好皮的比没削皮的贵两三倍也不愁买家。超市买手提醒,太白的削皮荸荠您较好慎买。

  眼下,在武汉的街边、果摊、菜场里,能当水果吃又能做菜的荸荠,卖得格外火。小贩们叫卖的荸荠有带皮不带皮两种,带皮的外表黑紫色,或多或少粘着些泥土,3元就能买一斤,如果是去泥洗干净的,3.5-4元一斤。去皮荸荠看起来有的偏黄有的很白,摊贩开价一般要10元/斤。

  记者注意到,中老年人图实惠,多爱买带皮荸荠,但有些年轻人为了省事,宁愿多花钱选削皮的。在多家大型超市里记者看到,荸荠基本是带皮的。有超市买手昨天介绍,削皮荸荠不能久放,放几个小时就会发黄变色,如果削皮荸荠看起来太白,可能被小贩用药水泡过漂白建议不要买。买手还建议,削荸荠皮,可以先切掉荸荠上下两面的皮,然后再削中间去皮,这样削起来会比较快。

  求医小科普:荸荠有什么功效?

  荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的遏制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

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