食用盐是我们日常生活中不可或缺的必需品，是我们做菜最重要的调味剂，以前人们因为缺盐而患上大脖子病，而现在，人们却因为盐过量又患上其他疾病，比如高血压。　　

　　7月29日，江苏省政府公布了一项关于江苏居民高血压患病率的统计。数据显示，江苏18岁以上的成年人因每日过量摄入食盐，得高血压的几率已经达到35%。

　　据介绍，在调查过程中，工作人员发现，80%的人群存在过量摄入食盐的情况，尽管有69%的居民知道多吃盐会影响健康，87%的居民愿意为健康少吃盐;但目前真正采取限盐措施的人群比例仅为52%。

　　而江苏省慢性病及其危险因素的监测数据显示，江苏省18岁以上居民高盐饮食普遍存在，居民人均每日食盐摄入量为11.2克，是《国内居民膳食指南》推荐量6克的近2倍。

　　目前江苏省居民主要过量摄入食盐的途径为各类餐厅的聚餐饮食。为此，江苏省卫生厅副厅长汪华表示，他们会对一些厨师培训学校进行一些干预，加强厨师的用盐意识培训;其次，他们会尽快出台一个适合江苏省当前情况的用盐标准，把原来的盐含量降低。

　　“江苏是国内最早研发和供应低钠盐的省份之一，但目前市场上的低钠盐供应比例仅为5%。”江苏省盐务管理局副局长周明勇在接受采访时称，“未来几年江苏省会争取把供应比例提高到20%以上，达到或接近欧美发达国家水平。”

　　周明勇说，为了方便群众购买，今后将通过在大型卖场、超市设立低钠盐专柜，在全省所有苏盐连锁门店和食盐放心店普及供应低钠盐等渠道，加强低钠盐市场供应。

　　就群众最关心的新型的食盐的价格问题，周明勇表示，新的食盐会比原来的食盐价格略高，售价为3.2元/袋。

　　除了吃盐过多易患高血压外，还易长斑、易浮肿、伤肾甚至致癌等，盐过量的“罪过”还真数不胜数，因此，从现在开始，我们应该提倡低盐做菜，饮食要清淡，摆脱“吃盐大户”。