近日，河北省卫生厅会同有关部门联合制发食品安全风险监测方案，今年将在全省50%的县(市、区)开展食品污染及食品中有害因素监测。

　　方案要求，在11个设区市的35家医疗机构开展疑似食源性异常病例/异常健康事件监测，在4个设区市的10家医疗机构开展食源性疾病主动监测。

　　据悉，食品污染及食品中有害因素监测包括食品中化学污染物和有害因素、食品微生物及其致病因子监测，监测样本将由2012年的1.6万份增加到2万份以上。食品中化学污染物和有害因素监测涵盖粮食及粮食制品、乳及乳制品、肉及肉制品、婴幼儿食品等12类食品和相关产品，监测指标包括非法添加物、重金属、农药残留等128项。食品微生物及其致病因子监测包括婴幼儿食品、乳及乳制品、水产品、膨化食品等10类，监测指标包括指示菌、食源性致病菌、病毒和寄生虫等。

　　据介绍，该省将建立食品安全风险监测部门会商机制，每季度召开一次监测结果通报会，共享监测信息，为食品安全监管提供科学依据。

　　求医小科普：食品安全

　　食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。