中国国家食品药品监管局4日在此间要求餐饮服务食品安全监管部门严格执行农历春节期间24小时值班制度，对投诉举报内容及时核查处理。

　　国家食药监局副局长边振甲在上海检查食品安全工作时要求，食品药品监管部门要向社会公开投诉举报电话，对投诉举报内容要及时核查处理，主动反馈结果。一旦发生事故，要迅速启动应急预案，及时依法处理，最大限度地减少事故影响范围、降低事故危害。

　　边振甲同时要求，餐饮服务食品安全监管部门和餐饮服务经营者，应大力提倡健康饮食、反对餐桌浪费，采取切实有效措施，为消费者创造节俭的条件和服务，营造文明就餐的社会氛围。

　　4日，执法人员还检查了上海新雅、南新雅两家大型餐饮单位的年夜饭。上海市食药监局副局长谢敏强透露，春节前期执法人员共监督检查当地餐饮单位9000 余户次。同时要求，春节期间各餐饮单位应量力而行，不超负荷经营，避免增加食品安全风险;不超范围经营，不经营违禁食品，禁止生产销售河豚、醉虾、醉蟹等违禁水产品。

　　求医小科普：食品安全

　　食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。