近日，记者在山东省济南市历城区实验小学附近一家名为“静雅”的小饭桌采访时看到：后厨地面一尘不染，墙上悬挂着小饭桌的食品安全状况、从业人员健康证等食品安全公示牌。看到记者在一边察看公示信息，一边感慨小饭桌干净卫生，坐在一旁陪女儿吃饭的王先生说：“在今年2月之前，这里的小饭桌也存在脏乱差等情况。短短一个月，这家小饭桌就发生了翻天覆地的变化，真是令人感到惊喜!”

　　对学生小饭桌实施食品安全监督量化分级管理，源于2012年1月和3月国家食品药品监管局先后发布的《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》和《关于加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的通知》。济南市食品药品监管局进一步创新，对学生小饭桌实行量化分级管理，其后王先生才会切身感受到学生小饭桌的“旧貌换新颜”。

　　“看似寻常最崎岖，成如容易却艰辛。”小饭桌食品安全状况发生变化的背后，是食品药品监管部门的诸多努力。近年来，我国餐饮服务食品安全监管体系制度不断完善，监管机制方式不断创新，专项整顿治理不断深化，确保了百姓饮食安全。

　　记者了解到，为依法履行监管新职责，国家局在2010年明确了餐饮服务食品安全监管“四个尽快”的总体要求，即“职能要尽快交接，队伍要尽快组建，制度要尽快完善，责任要尽快落实”。各地克服重重困难，积极推进机构改革进程。截至目前，国内有23个省(自治区、直辖市)监管职能交接，比例达80%以上，其中13个省(自治区、直辖市)交接比例达100%，餐饮服务食品安全监管体系基本建立。

　　近年来，国家局积极组织全系统认真开展餐饮服务食品安全监管政策研究，先后发布了《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》等近30项监管制度，餐饮服务食品安全监管制度基本框架已经形成，有效地提升了餐饮服务食品安全监管工作的科学化、规范化和制度化水平。

　　国家局履行餐饮服务食品安全监管职能以来，适应新时期社会管理创新的要求，探索了餐饮服务食品安全分类监管、信用奖惩、绩效考核等监管机制，以及量化分级、监督抽验、飞行检查、责任约谈等监管方式，进一步增强了监管工作的凝聚力、执行力和创造力。