很多人在饮食上很喜欢吃醋，经常会见到一些喜欢吃砂锅的人吃醋也是惊人的，醋对人体有一定的好处，但是很多人的体质并不适合吃醋，否则会造成一些疾病。过敏体质的人食醋会导致发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

　　同时，正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

　　因为醋是酸的，因此肠胃不好的人也不应该多吃，否者很容易造成肠胃的负担和刺激。醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。