“因此，果仁巧克力对环境的要求十分苛刻。目前许多有能力生产果仁类巧克力的厂家都具备了从原材料处理、产品生产到入库贮存全程机械化、自动化的工艺，可以在生产过程中杜绝虫害污染。”赵燕萍副秘书长介绍，“但果仁巧克力的这一特殊性对流通环节的储存提出了很大挑战。流通环节的储存一旦把控不严，就容易在环境中发生交叉污染，引发虫害。”

　　记者从国内疾病预防控制中心披露的信息了解到，空气中蕴含着多种生物污染源，包括细菌、衣原体等微生物、寄生虫、螨虫及生物体有机成分。由此不难发现，人们普遍认为的干净整洁的环境其实暗藏杀机。

　　记者走访北京几家大型超市了解到，有部分超市因出于防盗的考虑，将果仁巧克力拆封后加入防盗条码后再封装销售。“超市商场堆放着许多不同类别的商品，环境的洁净度与工厂相差甚远。”赵燕萍指出：“产品在这样的环境下拆封再封装肯定是不行的。新的封条是否符合原厂的密封要求也值得商榷。”

　　关于购买巧克力后的储存方式，记者在超市里随机采访了几位正在选购巧克力产品的消费者。消费者李小姐认为巧克力比较甜，买回去一般会慢慢吃。许多巧克力的保质期在一年左右，因此也不急着吃完。家里一般会把巧克力和其他坚果类的点心一起放在茶几上，或者和饼干、面包或糖果茶叶等食品一起放在木质橱柜里。办公室白领张先生则表示，自己经常会在办公室桌子上放几粒巧克力，以便工作休息时当做零食。

　　对此，赵燕萍副秘书长提醒广大消费者，要改掉将巧克力拆封后与其他食品一起贮存以及暴露于开放环境中的习惯，应尽快食用或者密闭储存，降低交叉污染的风险。“有人认为只要放置巧克力的台面、橱柜干净就没问题了，其实办公室或家中发生交叉污染的概率十分高，而普通的储存方式也无法达到原厂的密闭要求，这就增加了发生虫害的风险。”

　　巧克力选购小贴士：

　　购买巧克力时，一定要在正规超市或是商场内选购原厂产品，正规渠道的原厂产品的每一个环节都按照标准操作并被严密监控，最大程度地杜绝了发生虫害的可能性。同时，购买时应选择生产日期近的产品，这样的产品更新鲜。而购买后须尽快食用，如储藏则应单独密封储存，但也不宜存放过久。

　　此外，专家提醒消费者保存普通巧克力也须谨记温度、湿度两大条件。巧克力产品较好的储存温度是18—22℃，宜放在阴凉、干爽、清洁的环境中，避免阳光直射。如条件允许，可放置在密封干燥的容器中。夏季高温时，可将巧克力放在冰箱的冷藏室，而非冷冻室。取出后较好待巧克力恢复常温后再食用。