日前，我国一项新的研究发现，在黑豆皮当中，可以提高人们机体对于铁元素的吸收，而带皮食用黑豆也可以有效的改善贫血的症状。同时，这项研究为研发安全、高效的药物来治疗贫血提供了一条新途径。

　　这一研究成果来自于浙江大学公共卫生学院王福俤教授团队。他们发现，黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”(Hepcidin)而达成。

　　“经过实验，我们发现黑豆具有明显改善贫血的效果。”王福俤介绍，在体外细胞水平的实验中，黑豆皮提取物能有效遏制铁调素的活跃度，而动物实验中，小鼠进食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明显改善，膳食期间，机体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积显著上升。

　　这一研究的相关论文于1月6日发表在国际营养学优秀期刊《英国营养学杂志》上，黑豆成为国际上首次被报道的能够直接遏制铁调素的食物。

　　据了解，目前该课题组正对黑豆皮提取物进行深入研究，所申请的相关国家发明专利也已进入公示阶段，下一步将对黑豆皮提取物进行药物研发。