近几年，我国食品安全问题不容乐观，俗话说“民以食为天”，食品直接决定着人们的身体健康甚至生命安全，因食品中毒、生病等的事件接二连三的发生。

　　卫生部食品安全风险评估重点实验室的抽样调查表明，食源性疾病是目前我国头号食品安全问题。抽样显示，调查人群的食源性疾病发病次数为0.157次每人每年，即每6人中有1人在过去一年中曾发生食源性疾病。

　　卫生部食品安全风险评估重点实验室专家20日介绍，食源性疾病的发病高峰季节在夏季，急性胃肠炎是最主要的临床症状。

　　食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。研究指出，我国妇女和0-4岁儿童的食源性疾病发病率更高;老年人发病率低，但一旦发生疾病，有可能会出现并发症、后遗症。

　　研究报告也对公众食源性疾病发病后滥用抗生素的情况表示担忧。这份调查显示，49.7%的病例服用抗生素。研究人员表示，这将造成耐药菌的日益增加以及使用抗生素可能引起并发症。因此，需要进一步调查影响医生处方和抗生素使用的各种因素，促进我国人群抗生素的合理使用。

　　食源性疾病的发病率逐年攀升，不仅仅在我国，甚至在全球都是最突出的卫生问题，重视预防食源性疾病刻不容缓：加强食品卫生监督管理，倡导合理营养，控制食品污染，提高食品卫生质量，可有效地预防食源性疾患的发生。