说到猪头肉、猪蹄，对于“吃客”来讲会忍不住流口水，再用蒜汁等调料一调，肥而不腻的肉，配上一杯小酒，甚是惬意，但是吃的时候很舒服，这美味的背后却让人作呕。

　　猪头肉和猪蹄子一直以来都是西安人下酒的好菜，但在近日，公安新城分局的民警经过几天的摸查，在东郊兴工路水产海鲜市场内，一举捣毁了11家生产猪头肉和猪蹄的黑作坊。

　　公安新城分局胡家庙派出所民警在走访时发现，辖区兴工路水产海鲜市场内有不法商贩在生产、销售不符合卫生标准的猪肉制品。经查证后，于8月10日凌晨4点对市场内的不法商贩实施抓捕。

　　当民警赶到现场时，市场内的黑作坊正在生产各种猪肉制品。作为原料的猪头、猪蹄及猪下水，在流满血水的地上随意摆放。而几口大锅中的黑色糊状物正冒着热气，不法分子为了节省成本，使用了法律明令禁止的沥青来拔除猪毛。

　　在行动中，公安机关共捣毁11家黑作坊，共抓获涉案人员17名。现场查获其正在加工的猪头1300斤，猪蹄370斤，猪下水630斤，同时现场还查获用于加工的违禁品松香180斤及亚硝酸盐8斤。

　　目前，此案正在进一步审里当中。

　　小资料：

　　说起沥青，人们脑海中瞬间会浮现那种黑黑的、黏黏的东西，只会跟马路联系起来，压根跟食品沾不上边儿。 沥青是从石油里提炼的，和猪头肉接触之后，可能会残留在人体内，同时沥青含有苯类和煤焦油，而煤焦油对人体的健康危害较大，在人体内长期积累可能致癌。所以，我国《食品卫生法》明令禁止使用沥青为鸡、鸭、猪等动物去毛。