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调查:饭店消毒餐具合格率仅为85%

时间: 2013-11-28 16:20  来源: 光明网   编辑: 媛媛

南京市药监局餐饮处的负责人介绍,今年一至三季度,市场上抽检1076件产品,合格产品有924件,合格率为85.87%。就这个合格率来说,确实不算高,与往年相比,还略有下降。

摘要:

  据了解,昨日栖霞区的环保部门以及卫监部门联合出击,查处了一家不规范的经营企业。而洗碗工的手直接清洗碗筷,边洗碗边说话,虽说企业应被查处,但是消毒餐具市场根源的问题并没有及时的解决。

  南京市药监局餐饮处的负责人介绍,今年一至三季度,市场上抽检1076件产品,合格产品有924件,合格率为85.87%。就这个合格率来说,确实不算高,与往年相比,还略有下降。

  谈到合格率不高的原因,该负责人表示,不合格产品的问题主要是三方面,大肠杆菌超标,致病菌超标以及洗涤剂残留超标。其中大肠杆菌超标和洗涤剂残留超标出现频率最高,归纳其原因,都是因为洗不干净。比如机器设备不行,洗不干净。还有包装材料问题和运输环节,也会导致大肠杆菌超标。而洗涤剂残留超标,可能是机器没洗干净,还有可能是要洗三四遍,结果企业只清洗了一次草草了事。

  对于存在的问题,南京市药监局执法人员一直在加强市场管理,药监部门会对饭店索证索票,证是指消毒餐具生产厂家的工商营业执照或者经营许可证,而票则是饭店的进货票据、发票、产品检验合格证明。检查都是现场检查,同时按照计划不定期抽检。

  如果发现饭店的消毒餐具有问题,药监部门第一次发现就是警告责令其整改,同时增加抽检力度。第二次发现就是2000元以上2万元以下的处罚。屡教不改者责令其停业整顿,或者吊销餐饮服务业许可证。

  昨日金陵晚报的报道中,被查出的消毒餐具企业老板就坦言,新的《食品安全法》出台后,餐具消毒企业只需获得工商许可,不再需要卫生许可即可营业。现在消毒餐具市场鱼龙混杂,有证的企业正规点有人查,那些无证企业低价恶性竞争,整个市场被搞得是乌烟瘴气。

  据了解,市场上也着实存在一些没有相关证的企业,而提供的消毒餐具也有很大的问题。据悉,消毒餐具现在准入的门槛有所降低,而且需要接受多个部门的监管。加上现有的法律法规存在滞后性,对无证生产消毒餐具行为处罚力度不够,已经无法适应该市场。

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包装
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