多种试验显示，维生素C能影响流感病毒相关的淋巴细胞的转变以及病毒的繁殖和复制。而一些微量营养素的缺乏，例如维生素C不足，会影响机体的免疫功能和抵抗传染性疾病的能力。

　　专家介绍，目前多数产品的维生素C含量在60-100毫克，通常仅用于平衡人体每日营养所需。而且患病时对维生素C的需求量会有不同程度的提升。而发烧、压力、长期使用抗菌药物等情况，却会降低人体对维生素C的吸收率，因此这时候更需要额外摄取高剂量(1000毫克)的维生素C。

　　中国营养学会推荐，每日使用维生素C的可耐受最高剂量(UL)为1000毫克。作为水溶性维生素，多余的维生素C及其代谢产物会随尿液排出体外，不容易导致蓄积中毒。我国2010年出版的《感染病学》书中，亦提倡将维生素C用作预防感冒。

　　药物作用：维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶原，牙和骨的基质，以及毛细血管内皮细胞间的接合物。因此，当维生素C缺乏所引起的坏血病时，伴有胶原合成缺陷，表现为创伤通难以愈合，牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量瘀血点，瘀血点融合形成瘀斑。

　　维生素C和坏血病有一段很长的历史渊源。希波克拉底是第一个提到坏血病的人。他描述当时士兵牙床溃烂、牙齿脱落。。。;早期的海上旅行引起了人们对坏血病的重视，船队离开港口3—4个月，船员往往会因此患上坏血病，人们开始发现这是由于海上旅行缺乏新鲜蔬菜和水果的缘故。1932年英国军医从柠檬汁中离析出具有抗坏血病的晶状物质，1933年瑞士科学家合成了维生素C，又叫做抗坏血酸。