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透明厨房的设立吸引了更多的食客

时间: 2012-10-17 13:08  来源: 求医网   编辑:

今年上半年,浙江省杭州市下城区卫生局在辖区推行餐饮单位透明厨房工程。

摘要:

  今年上半年,浙江省杭州市下城区卫生局在辖区推行餐饮单位透明厨房工程。消费者到餐馆吃饭,通过一览无遗的透明厨房,正在掌勺烧菜或者在制作冷菜的厨师的个人卫生、操作过程是否合乎卫生规范、食品原料新不新鲜、用的是哪种油、哪种添加剂等,都能看个明明白白。

  据该区卫生监督所相关负责人介绍,透明厨房即餐饮服务单位将现场制售食品流程透明化,通过敞开式或透明式加工区域,使消费者可以观看操作人员现场制售食品的整个流程,使食品加工操作暴露在消费者眼皮底下,接受群众监督。

  目前,下城区已设置透明厨房的餐饮单位有10余家,令人放心的厨房也吸引了更多的食客,相关餐馆的生意比以前好了很多。

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