近日，有市民向记者投诉称，买来的**面条里竟然没有**成分。近日记者走访发现，在众多面条种类中，**面条最受欢迎。不过所用原料多为**粉。有专家称，我国尚未出台相关标准，各家企业均按各自标准进行生产。

　　蛋黄粉替代鲜**

　　近日，消费者李叔告诉记者，家人买面条时最爱买**面条。一天晚上煮面条时瞥了一眼包装上的配料表，发现竟然没有鲜**成分。 “外包装上画着大大的**，名字也叫**面，但却和**没一点关系。”

　　李叔提供的包装袋显示，这款**面条的主要成分为小麦粉、蛋黄粉、水、食用盐、多种食品添加剂。“如果用蛋黄粉，就应该叫蛋黄粉面条，不应该叫**面条。”李叔说。

　　记者走访发现，李叔反映的蛋黄粉面条并不少见。在广州天河一家好又多超市里，记者查看了四款**面条，其中三款含有蛋黄粉，一款含有鲜**。一款使用蛋黄粉的中山生产的农家御品**面，包装上的大图显示“鲜**打入面粉中”，旁边的小字却注明“图案仅供参考”。

　　而在一些网购平台，**面条的销量也很好，有卖家一个月可卖出几万件。两款销量名列前茅的产品，所用原料均为蛋黄粉。

　　那么何谓蛋黄粉?其与**是什么关系?根据网购平台上的商家介绍，蛋黄粉、**粉等，是鲜**脱去水份后提取的干产品，是新鲜**的替代品，具有较好的乳化性。价格方面，一公斤蛋黄粉大约为20元左右。

　　国家二级营养师李浩告诉记者，在蛋黄粉生产过程中要经过分离、过滤、杀菌、喷雾、干燥等环节，会带来营养成分的部分损失。而损失多少，关键看成品面条中添加的**粉的含量。

　　营养价值不言而喻

　　记者走访发现，要了解面条中的“蛋”含量并不容易。记者查阅的几十种**面条中，只发现一款网售的名为陈克明**龙须挂面(150g*1**)，标注了“鸡全蛋粉含量为千分之一点五”，其他产品均未标注。

　　对此，中山一家生产厂家负责人解释称，标了蛋黄粉说明里面含有**成分，至于含量有多少属于商业秘密不能透露。“含量多少会影响口感和风味，这属于企业机密。”

　　从事面条生产行业多年的业内人士朱先生告诉记者：“**面中主要成分是面粉和水，**或蛋黄粉在面条生产中属于辅料，添加量不会多，千分之一点五的含量比较正常。”据朱先生介绍，一些企业喜欢把**成分写得很靠前，仅次于面粉，实际上是想给人**很多的感觉，实际上含量非常少。朱先生还表示，之所以产生这样的乱象，与我国目前尚未出台**面条国家标准有关，现在各家企业都是按照各自的标准进行生产。

　　记者算了一笔账，如果按照蛋黄粉含量千分之一点五，一公斤价格20元计算，500克**面条约含蛋黄粉0.75克，约合人民币0.015元。500克仅含0.75克，无论是**还是蛋黄粉，营养价值不言而喻。