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金银蛋滚芦笋清润可口补虚益气

时间: 2014-05-22 11:19  来源: 广州日报   编辑:

芦笋虽原产欧洲东部地中海沿岸和小亚细亚地区,但早在清末时传入我国栽培。中医认为它味甘而柔嫩,具有明显的补虚、减肥和缓肿瘤的作用。

摘要:

  据了解,芦笋虽原产欧洲东部地中海沿岸和小亚细亚地区,但早在清末时传入我国栽培。中医认为它味甘而柔嫩,具有明显的补虚、减肥和抗肿瘤的作用。所以金银蛋是皮蛋和咸蛋,合而为滚汤,清润可口,补虚益气、为初夏的家庭靓汤,且男女老少皆宜。

  材料:芦笋500克,皮蛋、咸蛋各1只,猪瘦肉100克、生姜3片。

  烹制:各物洗净。芦笋切留嫩部位;皮蛋、咸蛋切块;猪瘦肉剁烂。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下芦笋,再下猪瘦肉、皮蛋、咸蛋,至刚熟下盐、油便可。为3~4人量。

相关标签
芦笋
皮蛋
肿瘤
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