近日，江西南昌县一些禽蛋加工企业被曝为缩短皮蛋的腌制周期，违规使用工业用硫酸铜。目前，南昌县已对全县皮蛋加工企业拉网式排查，已关停皮蛋加工企业30家。据了解，南昌县鲜蛋和加工蛋产量最多时占全国市场份额的15%。

　　昨天，国家食品药品监管总局要求江西省食品安全监管部门立即依法查处南昌“毒皮蛋”，同时部署各地工商、质监、食药部门立即组织开展对皮蛋生产企业及皮蛋产品进行监督检查。

　　北京多家超市暂未发现南昌皮蛋

　　目前，北京多家大型超市已开始排查在售皮蛋，表示暂未发现来自南昌的皮蛋。北京市食品办昨日表示，北京已对市场在售皮蛋展开应急风险监测。

　　昨天，记者致电或走访物美、家乐福、顺天府等超市，皮蛋仍在正常销售，货源主要来自湖北、江苏、浙江，也有一些是北京、河北等地，多是消费者熟悉的大品牌。一位超市销售人员称，“最近皮蛋的销量没有太大变化”。

　　物美集团相关负责人说，上周五就已开始主动排查，集团所属门店没有销售来自南昌的皮蛋。

　　同时，该集团还查看了供货商质检报告的重金属检测指标，“我们现在又提出新要求，让供货商对皮蛋提供最新检测报告”。

　　家乐福也表示，他们检查后发现，没有进过南昌的皮蛋。

　　北京市食品办告诉记者，在上周五中午，该办公室就马上部署了对北京市场皮蛋的应急风险监测。

　　目前，8个区县的农贸市场、商场、超市、餐馆被随机挑中，抽取了多个皮蛋样本，由北京市食品安全监控中心对硫酸铜、铅、镉、砷等重金属按照相关国家标准进行检测。但出检测报告还需时间。