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适当吃泡菜有益肠道健康防便秘

时间: 2013-07-05 16:31 来源: 求医网编辑:

大便不通畅，这一点在生活中很多人都会遇到。专家解读：想要排便畅通，首先就要照顾好自己的肠道，减少咖啡因和酒精与辛辣食物对肠道的刺激，平时还要多吃有益肠道的食物，如：泡菜。

摘要:

　　需要提醒大家的是，泡菜中可能含有亚硝酸盐，大量摄入会引起中毒，时间长了，可能增加患胃癌、肠癌的风险。因此，不要吃刚泡了两三天的菜，最好泡制或腌制20天以上再吃。一般来说，腌制20天之后的泡菜中亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后更加安全。同时，做泡菜的时候，加入少量的醋也能抑制亚硝酸盐的生成。最后，大多泡菜中含盐量都比较高，吃的时候要控制量，绝不能用泡菜来代替新鲜蔬菜。

　　首先，泡菜中含有益生菌。而益生菌是有益于肠道的食物的统称，它们有助维持肠道健康，增进肠道蠕动。益生菌有很多不同种类，除了酸奶、奶酪中含有益生菌，其他一些发酵食物中也有它们的身影，比如泡菜、纳豆、腐乳等。另外，低聚糖是肠道内益生菌的养分，所以进食含丰富低聚糖的食物，如香蕉、燕麦、蜂蜜等，可增加肠道内益生菌的数量。

　　其次，泡菜中含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能在肠道吸收水分，像海绵般变大，令大便体积增加，促进肠道蠕动，从而预防便秘。而泡菜大多由大白菜、芹菜、萝卜等蔬菜制作，含有丰富的膳食纤维。