从古至今，中国对吃就比较讲究。“民以食为天”，无论是吃的东西还是吃东西的时间，都有一套原则，因此中国美食至今闻名于世。那么，既然中国美食文化在古代就开始昌盛，为何古今人口肥胖率差异仍然那么大?关于这一点，除了物质水平和环境差异之外，还有一个就是晚餐的习惯差异。

　　一般情况下，晚上是一个人最松懈的时候，经过白天的一番劳累之后，无论是身体还是心理，都会在晚上放松下来。这时候，晚餐的要求也会因为心情愉悦轻松而显得丰富，食欲也更加旺盛。大部分肥胖者都是因为晚餐过于丰盛而导致的，吃太多、吃太好，同时晚上运动量又少。摄入量严重超过消耗量，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪。长期下去，便形成了肥胖。

　　“早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少”，这句话还是有道理的，胃部也是需要休息的器官，在晚上吃得太饱的话，胃里还有食物的话那就要“加班”消化，时间长了会患上胃病。而且吃撑了是难以入眠的，一旦熬夜便会导致人体内分泌失调，睡眠不足也是常见的致胖因素之一。

　　因此，预防和治疗肥胖需要从生活中点点滴滴做起。建立健康的生活饮食习惯，才是对身体最好的回报。减重手术是在目前众多减肥方法当中，是一种相对比较稳定长期有效的方式。

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