食品安全一直是公众最为关注的社会问题，针对大众的焦虑，各类谣言也是趁机传播开来，误导了很多不明真相的群众。以下就来盘点去年在食品安全方面流传最广的几个谣言。

　　1、咖啡致癌

　　这条谣言由自媒体传播开，让很多人信以为真，文中称某品牌连锁店的烘焙咖啡中，被发现含有的高浓度丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。实际上咖啡中确实含有较高含量的丙烯酰胺，但根据计算，每天至少要喝三百杯以上才会有癌症风险。所以以正常人喝咖啡的量，并不用太担心。丙烯酰胺作为“美拉德反应”时的副产物，在油炸食品中含量更高，这更需要我们注意。

　　2、碱性食品更健康

　　酸碱体质论曾经风靡全球，但随着其创始人当场认罪，表示其就是一场骗局之后，公众才看清其正面目。所谓的碱性食品更健康的说法就是无稽之谈，人体本身酸碱度始终保持稳定，不需要什么碱性食品。

　　3、吃辣条昏迷

　　有新闻报道称一男孩吃15包辣条后昏迷。实际上事实并非如此，男孩昏迷是因为糖尿病酮症酸中毒，而不是因为辣条。

　　4、吃小龙虾得“哈夫病”

　　这则谣言非常恐怖，称小龙虾是“哈夫病”(一种横纹肌溶解综合征)的罪魁祸首，威胁生命安全。一经传出使得去年夏天吃小龙虾的人瞬间少了很多。实际上，“哈夫病”是一种非常罕见的病症，至今还没有查明原因。但患者一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。各种海鱼、河鱼、小龙虾都可能诱发，把这锅扣在小龙虾头上无疑是偏颇的。

　　5、香椿致癌

　　香椿是一种味道十分奇特的蔬菜，有些人对其趋之若鹜。但是有文章称香椿中的硝酸盐含量高，会产生大量的亚硝酸盐，食用后容易致癌。这种所谓某某食物致癌的谣言屡见不鲜，实际上，不只香椿，硝酸盐和亚硝酸盐，存在于所有植物中，但含量都不高，完全谈不上致癌。

　　骗人的谣言年年都有新花样，大家还是要擦亮眼睛啊!