阿胶是传统的滋补佳品，适宜人群广泛，男女老少皆宜，且味甘性平，一年四季都可食用。因此尽管夏日炎炎，但像老字号北京同仁堂阿胶价格公道、品质上乘的产品，依然热销。但是，随着天气越来越炎热，人们的食欲下降，就开始寻求更多养生健康又清爽的阿胶吃法。

　　那么，夏季养生，阿胶怎么吃更营养?带着这些疑问，记者采访了上海岳阳医院的一位中医专家。

　　阿胶吃法花样多，夏季怎么吃更营养?

　　专家告诉我们：“夏季燥热容易出汗，汗液流失过多则会造成津液亏损，中医上讲阿胶补血滋阴润燥，能够调节体液，维持人体阴阳平衡，还能帮助增强机体活力，提升精气神，在神农本草经中被列为上品，因此，夏日体虚多汗的人更适宜服用阿胶。而需要以阿胶入药的人群，建议首选优质的阿胶块。吃的时候，可以将阿胶块放黄酒中或是中药中烊化。而用阿胶调理、进补的人群，食用方法就比较多了。”

　　专家还补充道：“可以取放置阴凉处一年以上火气自然挥发的阿胶15克，加适量冰糖，然后加入绿豆50克，加水适量，熬成阿胶绿豆清汤服用，功能滋阴润燥，清凉去火。而如果食用新制阿胶，可以吃完之后喝些金银花、菊花茶、凉茶等去火的饮品或水果，既滋阴去火又营养美味，可谓一举两得。”

　　当问及什么样的阿胶才能称得上是优质，专家介绍道：“好的阿胶具备‘润、香、滑、透、脆’的特点。像北京同仁堂阿胶胶体纯度高，通透性好，在光线下可看到如琥珀般的通透，完全符合好阿胶的标准。再加上北京同仁堂阿胶价格合理，因此很受欢迎。”

　　夏季用阿胶进补，试试这些食疗法

　　专家表示，如果觉得夏季胃口欠佳，除了阿胶绿豆汤之外，还可以将阿胶做成适合不同口味的食物，各具特色，也更适合于日常保健。再者，在药膳中加入不同的食材，还能起到事半功倍的作用，对不同疾病有不同的保健作用。比如说：

　　1、在炖肉时放些阿胶，喝汤即可帮助缓解贫血的情况。

　　2、将阿胶熬化，然后加点蜂蜜，冲个鸡蛋喝，可以缓解肺燥咳嗽。

　　3、将阿胶与糯米一起煮，做成阿胶粥来吃，有利于止血养血，滋阴润燥。

　　4、黄酒泡阿胶，然后用文火煮沸，这种做法讲究的就是要边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完。喝阿胶酒可以补血，润肺，缓解咳嗽。

　　5、在煮过葱白的水中加少量阿胶，适当加点蜂蜜，这种吃法可以养阴生津，润肠通便，非常适合易便秘的中老年人群。

　　最后，记者在采访中了解到，食疗法虽可供发挥的余地大了，但也不能太随意了，特别是选料上一定要严谨，不可贪图价格便宜，而买到了劣质阿胶。像北京同仁堂阿胶价格公道，且百年来一直秉承“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，在不断改良工艺提高阿胶品质的同时，坚守传承，至今仍沿用古法炮制技艺，成就阿胶中的上品，适宜消费者长期食用，选择这类的靠谱品牌才是明智的。