虽然阿胶备受争议，但存在即合理，何况是存在两千年之久，备受历代医家推崇。老百姓有需求，阿胶能满足他们的需求，该买还得买。阿胶市场仍旧一片繁荣，价格一涨再涨，特别是像北京同仁堂阿胶价格公道，品质上乘，更是供不应求。

　　记者近日在网上搜索“阿胶”，发现人们最关心的问题集中在“春季能吃阿胶吗”、“春季怎么吃阿胶不上火”、“北京同仁堂阿胶涨价了吗”，也有一些网友认为阿胶只适合秋冬进补，为此，一位业内人士表示：“最近阿胶价格一直在上浮，有些品牌阿胶涨幅较大，北京同仁堂阿胶价格还算稳定。刚需决定供求，阿胶适合春季进补，所以销量不会差。”

　　阿胶适合春季进补吗?这种说法是否可靠，为了验证他的说法，记者采访到了北京某医院中医科孙主任。

　　中医正解：春季吃阿胶益处多 并非只能秋冬进补

　　孙主任告诉记者：“事实上，进补并不一定非要秋冬，一年四季都可以，只是秋冬进补不容易上火。也就是说，只要食用得当，阿胶常年都可以吃。”

　　记者问到为什么会有网友认为“阿胶只适合秋冬”，孙主任表示：“阿胶的药性描述中有‘滋阴’二字，与《黄帝内经》中的‘秋冬养阴’相符，且在冬季效果突出，可用于帮助缓解手脚冰凉等症状，所以人们多认为阿胶是‘秋冬滋补品’，这个认识其实并不全面。”

　　事实上，在干燥的春季，食用阿胶可以滋阴润燥，缓解因气血不畅、津液不足而表现出的“阴亏”现象：头晕眼花、双眼干涩、胁肋隐隐灼痛、面部潮红或烘热、口干咽燥、舌红少苔等。很多人选择在这个季节购买阿胶滋补身体，或是囤货，毕竟北京同仁堂阿胶价格实惠，囤积一些可以常年服用，既滋阴润燥，又美容养颜。

　　春季服用阿胶有门道，这么吃可避免上火

　　孙主任还介绍道：“很多人考虑到春季吃阿胶会上火，不无道理，毕竟春季进补的原则是以平补为主，忌大热大腻的滋补品。阿胶虽性平，但新鲜阿胶难免带有一些火气，因此建议购买一两年左右，火气已经发散的阿胶，以获取更好的效果。像北京同仁堂阿胶价格公道，品质上乘，就是不错的选择。”

　　孙主任还给消费者提出了具体的建议：“如果平常吃阿胶容易上火，可以用甘蔗汁代替水来炖阿胶，甘蔗汁较清凉;或者在炖鸡蛋阿胶时用鸭蛋尤其是青皮鸭蛋代替鸡蛋。”

　　另外，孙主任还推荐了一款润燥茶饮，非常适合春季进补阿胶者饮用，名曰阿胶山楂汁。

　　配方：

　　阿胶粉(或烊化好的阿胶)4-6g，生黄芪、当归各3g，山楂6g，木糖醇适量。

　　做法：

　　① 将生黄芪、当归、山楂大约十五分钟熬好，去渣取汁;

　　② 趁热时将阿胶粉或烊化好的阿胶倒入药汁中;

　　③ 加适量木糖醇调味，即成。

　　此方中阿胶能滋阴润燥，养血补血;山楂有助健脾消食，生津和胃;当归有助补血，促进血液循环;生黄芪功能调节脾胃，改善气血。