进入夏天以来，由于气温高、雨水多，野生蘑菇进入了生长最旺盛的阶段，此时容易发生误食毒蘑菇中毒事件。为有效预防和减少毒蘑菇中毒事件发生，确保广大人民群众的身体健康和饮食安全，特发布预防毒蘑菇中毒预警。

　　一、毒蘑菇的危害

　　毒蘑菇毒性成分复杂，即便通过烹调、加工或者晒干等方式也不能破坏其毒性。中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。毒蘑菇中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。根据近期全国食物中毒事件情况的通报，今年以来因食用毒蘑菇引起的食物中毒事件报告起数和中毒人数有所增加。

　　二、对消费者的提示

　　请勿采摘、购买、食用野生蘑菇。鉴别野生毒蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。在购买蘑菇等食品时，应到正规的超市、农贸市场，不在流动摊贩处随意购买，对没吃过或不认识的野生蘑菇，不要购买或食用。

　　三、对餐饮服务单位的提示

　　农村集体聚餐、农家乐、建筑工地食堂等重点餐饮场所要加强自我管理，严把食品原料关，加大对食品原料的索证索票检查，并做好原料进货登记台账;严禁餐饮服务单位私自采摘、采购、加工、售卖野生蘑菇，避免野生蘑菇进入餐桌。对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。同时，餐饮服务单位要加大宣传和防控力度，在公共就餐区域利用宣传栏、宣传海报等广泛宣传毒蘑菇的危害，增强消费者自我防范意识，对发生疑似毒蘑菇中毒事件要及时上报辖区食品药品监管部门，坚决杜绝因食用野生蘑菇而引发的群体性食物中毒事件的发生。

　　四、发生食物中毒时要妥善处理

　　消费者一旦误食野生蘑菇后出现中毒症状，应及时就医，尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。万一来不及就医，可采用大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬物刺激喉部的简易方法先催吐，尽快排除体内尚未吸收的毒素后再及时送医。同时要向当地食品药品监管部门报告,或拨打12331投诉热线进行投诉,保留好野生蘑菇样品或呕吐物供专业人员救治参考。

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