“高盐饮食是高血压的危险因素，合理减少食盐量可预防高血压。”人群平均降低摄入食盐1克，将减少1万名发生高血压的患者，高盐饮食和高血压相关。而高血压是引发中风的主要原因，也是重要的心脏病发病因素之一。高盐饮食存在多种不良影响，例如，会导致骨质疏松、哮喘，而且与胃癌也密切相关。多数儿童食用盐量与成人一样多。

　　世卫组织健康营养司司长弗朗西斯科·布兰卡表示，全球大多数人在饮食中存在钠元素摄取过量、而钾元素摄取不足的问题。世卫组织建议成年人每日钠元素摄取量应低于2000毫克，即食盐摄取量应低于5克。

　　世界卫生组织1月31日发布一份新的食盐摄取指南，建议成年人每日食盐摄取量应低于5克。这份文件指出，成年人每日钠元素摄取量应低于2000毫克，即食盐摄取量应低于5克，而钾元素摄取量应至少3510毫克。

　　世卫组织健康营养司司长弗朗西斯科·布兰卡表示，全球大多数人在饮食中存在钠元素摄取过量、而钾元素摄取不足的问题。若日常饮食中摄入过多钠元素、钾元素摄入量不足，则成年人患高血压的风险较高，而高血压是引发心脏疾病和中风的重要因素。

　　世卫组织建议人们在日常饮食中降低钠元素的摄取，多吃富含钾元素的食物，同时建议各国应在食品标签上注明食品中钠、钾元素含量，加强对消费者的健康宣传力度，并劝说食品生产厂家减少食品中食盐用量。

　　世卫组织称，牛奶、奶油、禽蛋等多种食物中含有钠元素，熏肉、面包、大豆酱油等加工食品中钠元素含量也较高，而豆类、坚果、菠菜、卷心菜、西芹、香蕉、木瓜等食物富含钾元素。