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羊肉串中的羊肉精严重危害身体健康

时间: 2012-09-11 17:13  来源: 求医网   编辑:

《食品添加剂使用标准》中明确规定,香精香料并不适用于所有食品的加工生产,尤其是一些生鲜食品,羊肉串作为生鲜肉类,是不允许使用的。

摘要:

  羊肉精、牛肉膏,这些都是餐饮行业、烧烤摊上常用的食品添加剂。这类香料会让肉香味更浓郁,更诱人。香精香料分为天然的和人工合成两大类。使用量少,一般不会危害健康;而人工合成的种类繁多,很多是对人体有害的,是不建议也不允许使用的。

  《食品添加剂使用标准》中明确规定,香精香料并不适用于所有食品的加工生产,尤其是一些生鲜食品,羊肉串作为生鲜肉类,是不允许使用的。餐饮业也会使用羊肉精,但是其用量少、浓度低,也不接触明火,所以危害物质不明显。烧烤本来就会产生一些有害的致癌物质,烧烤中的羊肉为了掩盖掺假、掩盖劣质肉会超量添加,如果长期大量食用会加重肝脏负担,加速人体衰老,诱发多种疾病,对人体健康非常不利。

  小摊商贩在使用添加剂时一定要仔细称量,不按照食品添加剂规定的比例使用,随意添加,很容易造成过量,浓度过高严重的会导致中毒,儿童的抵抗力比较差,所以更要避免食用。

  羊肉串是最大众化的烤肉类食物,而且一般都是直接接触炭火进行加工的,经常食用,肯定对健康不利。加工、烟熏、烧烤的肉类食物,都是诱发胃癌的危险因素。国内疾病预防控制中心营养与食品安全研究员强调,肉类食物富含蛋白质,蛋白质在高温烧烤下的分解物,如杂环胺、多环芳烃等都具有致突变作用,会增加癌症发生的危险。

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