喝酒红脸的人肝脏内的乙醛脱氢酶偏少，酒精代谢会因此减慢、受阻，存留体内的酒精刺激血管扩张。

　　酒后脸白是人体自我保护的反应。酒后脸白的人体内高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶少，主要靠肝脏里的P450酶慢慢氧化，靠体液来稀释酒精。饮酒同时增加了肝脏和心脏的负担，机体为了维持正常的血压，会使周身的血管和毛细血管收缩，以此保护大脑和主要器官。这样，势必引起末梢血管血流减少，使脸色变得苍白。

　　酒后脸青者最危险。少数饮酒后面色发青的人在乙醇吸收5～10分钟内，面部感到灼热，同时面部或全身皮肤出现潮红、搏动性头痛、呼吸困难、恶心、呕吐、晕厥、视力模糊和神志紊乱等症状，医学上叫做“乙醛综合征”。酒后面色青者应注意保肝肝脏，远离酒精。

　　酒后脸色是白、红还是青，准确地讲不是酒精中毒的表现，只是酒精进入人体后代谢程度的一种反应。与酒量大小不是喝酒者主观能够做主的一样，酒后脸色并不是酒能做主。