“目前消毒餐具行业的信誉度很低，不少消费者持怀疑态度。”一家消毒餐具企业负责人称，一方面，不少消费者宁用“看起来很干净，实际上很脏”的一次性碗筷，也不愿使用消毒餐具，让他们很无奈;另一方面，大量无证作坊生产的劣质消毒餐具以低价冲击市场，给他们带来很大压力。

　　为规范消毒餐饮具市场，近日，长沙市出台新规严控劣质“消毒餐具”，今后长沙消毒后的餐饮具最小外包装上必须标有明显的“保质期”、消毒合格标志和餐饮具消毒机构名称等“身份证明”。

　　根据11月中旬开始实施的《长沙市餐饮具集中消毒服务机构卫生规范》，长沙对全市餐饮具集中消毒机构实施新的管理监督规范。明确规定，消毒餐饮具最小外包装上须标示消毒合格标志和消毒机构名称、消毒方法、消毒日期和有效期等。

　　随后记者走访了部分餐馆，但大部分餐馆经营者对一次性消毒餐具的卫生状况并不关心。一位餐馆经营者坦言：“餐馆自己清洗消毒餐具，不仅要增添消毒柜等设施，而 且还需要使用大量的清洁精、自来水，再加上雇佣工人费用，这是一笔不小的开支。如果使用一次性消毒餐具，这笔开支不仅不需要承担，我们还能从中获利。至于 一次性消毒餐具的卫生是否达到相关要求和标准，这个我们也没办法检测。”

　　显然，餐馆不但从使用消毒餐具中获取了利润，还把自己需要负责的食品卫生安全转移到消毒餐具上。这显然是不合理的。

　　一旦餐具卫生出了问题，餐具消毒公司有责任，餐馆同样需要负责。日常生活中，消费者去吃饭，是直接与餐馆交易，因此餐馆除了有义务向顾客提供安全、卫生的饮食外，同样要负责提供安全、卫生的餐具。这不仅是餐馆的责任，也是餐馆必须筑牢的道德底线。