多位市民投诉：买的时候很靓，一下锅就大量出水;有市民两次买同一种肉送检，结果均“水分超标”。近日，多位市民投诉称，从吉之岛(注：今年3月已正式更名为“永旺”)超市购买的牛肉严重“出水”，怀疑买到了注水肉。

　　市民称买到疑似注水牛肉

　　市民王女士气愤地告诉记者，上个月，她从吉之岛高德置地店买了块新鲜牛肉，准备回家做干煸牛肉丝，谁知牛肉丝下锅后严重“出水”，“煸了十几分钟，牛肉都老了，水却没有干，害得我只能改做其他菜。”

　　王女士怀疑自己买到了注水肉。“真正好牛肉下锅后会粘锅，这种肉非但不粘锅，跑出来的水把肉都淹没了，分明是注了水，要不然这么多水从哪来?”王女士感叹，还不如平时从菜市场买的好。

　　市民李小姐也打来电话称，去年她从吉之岛买到一块奇怪的牛肉，“牛肉买来后，放进冰箱的冷藏室，几个小时后，那块肉颜色竟然分成了两半，一半是红色，一半是深褐色，分界清晰。”李小姐怀疑这块牛肉跟注水有关，“一块肉没多少钱，我直接丢了，以后再不敢在吉之岛买肉。”

　　市民钟先生称也曾从吉之岛买过“注水肉”，并表示这些牛肉的注水水平高超，“前些天，我从吉之岛选了一块牛肉，买的时候很靓，颜色深、纹理粗、血水少。回家后，我把牛肉切成片，这时肉依然很干，也没有血水流出，但是，肉一下锅遇热，水马上就冒出来。听说现在有人把水和添加剂混合后注入牛的血管，注水水平越来越高。”

　　两次买肉送检水分均超标

　　王女士出具的购物凭证显示，牛肉是今年3月9日从吉之岛高德置地广场店购买，标签上写着“新鲜牛肉”，供应商为广州睿楷，单价为每500克52.8元。事后她将这块牛肉送到广州市金域医学检验中心进行水分检测。检测报告显示，水分含量为79.3%，根据畜禽肉水分限量国标(GB18394-2001)，牛肉水分限量应不超过77%。3月17日，王女士再次从吉之岛高德置地店购买两份同种牛肉再次送检，结果显示，水分含量分别为81.5%和82.3%，均超过国家标准。

　　业内人：牛肉注水是行规

　　王女士说，自己曾向吉之岛工作人员反映过牛肉出水的问题，但得到的答复是，吉之岛对食品把关非常严格，绝不可能卖注水牛肉，对此，王女士表示非常生气。“后来，我上网查询，发现很多人跟我有相同遭遇”，原本坚持维权的王女士，听说检测费用很高昂，就准备打退堂鼓。“咨询了几家检测机构后发现，原来检测费并非网上所传的上千元，而只是100元，于是，我检测了几块肉，要明明白白。”据了解，王女士还将她从其他超市买的几块牛肉一并送检，结果没有出现超标情况。

　　“吉之岛的牛肉最贵，比普通超市贵十几二十块，没想到竟然也注水!我们以后要到哪里买牛肉才放心?”王女士拿着三份吉之岛牛肉水分超标的检测报告感叹。有业内人士向记者透露，目前市面上的牛肉“百分之百注水”：“牛肉一斤几十元，利润丰厚，一头800斤的牛，宰完能卖800斤肉，你说注了多少水?”该人士表示，牛肉注水是行规，没有不注水的牛。