亚硝酸盐不允许添加在生鲜肉、冷冻肉等食品中。截至目前,已检测出该厂的牛羊肉卷中亚硝酸盐含量高达8639.4毫克/千克,超标2000余倍。
近日,辽宁警方在辽阳成功侦破一起特大生产有毒有害羊肉卷案件,李某等34人因涉嫌生产销售有毒有害食品罪被辽宁警方刑事拘留。同时,警方查封生产线3条、生产设备10余套;查扣尚未售出的伪劣牛羊肉卷40余吨,羊油等原料10余吨;非法添加剂500余斤,涉案金额达3000余万元。这也是辽宁省近年来破获的最大一起制售有毒有害羊肉卷案。
走进升泰肉联厂加工车间,厂房充斥着一股刺鼻的味道。突击检查前,工人们用鸭肉、羊油等原料掺杂非法添加剂生产出供应市场的牛羊肉卷。解冻间里有一个池子,办案民警介绍,收购来的鸭肉等原料都放进池子浸泡,期间加入不同的添加剂,使其看起来更像牛羊肉。据介绍,该起案件的疑犯李某等人收购的鸭肉等也非真材实料,而是肉类边角料。
据介绍,李某工厂生产的牛羊肉卷所含添加剂有保水剂、黏合剂、染色剂,初步认定,添加剂中含有磷酸钠和亚硝酸盐成分。磷酸钠属于化学物质之一,磷酸钠的过量食用会导致人体钙大量流失,引发骨髓并发症。亚硝酸盐的长期食用则容易引起癌变。
据国家规定,亚硝酸盐不允许添加在生鲜肉、冷冻肉等食品中。对非有意添加、自然生成的亚硝酸盐,国家规定限量为3毫克/千克。截至目前,已检测出该厂的牛羊肉卷中亚硝酸盐含量高达8639.4毫克/千克,超标2000余倍。
据办案民警介绍,李某收购鸭肉的价钱是一斤7.6元,加工成名为“肥牛3号”的产品后以20多元一斤的价钱批发,加工成羊肉卷后批发价为10元一斤。在加工过程中,李某还通过添加保水剂增加肉卷中水的含量,以获取更大的利益。负责销售的经理曹某说,这些产品都被送往一些比较低档的餐馆。
经侦查,还发现这些非法添加剂是从沈阳市一对夫妇手中购买,办案民警将二人抓获,据他们交代,添加剂主要销售到6省市,涉案金额1600余万元。
据了解,自去年11月以来,疑犯李某等人就依托辽阳市辽阳县某肉联厂,以鸭肉、羊油等为原料,通过非法添加行为,制售有毒有害羊肉卷、牛肉卷,销往辽宁、吉林等地,目前初步查明案值达3000余万元。
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