首页 > 新闻 > 曝光台 > 果仁消毒不彻底 夹心产品易生蛆

果仁消毒不彻底 夹心产品易生蛆

时间: 2013-01-21 10:13  来源: 求医网   编辑:

近日,一则“德芙夹心巧克力中发现活蛆”的新闻引起广大消费者的关注。针对此事,专家表示,由于夹心食品多了一道馅料工序,因此比普通食品更易出问题。

摘要:

 

  近日,一则“德芙夹心巧克力中发现活蛆”的新闻引起广大消费者的关注。其实,此前已有多家优秀巧克力厂陷入“生虫门”,2011年“费列罗”榛果威化巧克力出现蠕动蛆虫、“金帝”果仁巧克力蛋里发现虫及虫卵。

\

  关于夹心面包变质的新闻也屡见报端,2012年“金凤成祥”的香肠夹心面包被曝染上霉菌;同年上海市消费者权益保护委员会抽检发现,一种鲔鱼**沙拉面包和两种辣味肉松面包中的微生物指标超出规定值。

  为此,记者专访了国内农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅和大连市中心医院营养科主任王兴国,两位专家告诉记者,由于夹心食品多了一道馅料工序,因此比普通食品更易出问题,常见的隐患主要有以下三种情况:

  馅料杀菌不够彻底。针对果仁巧克力易生虫的现象,王兴国解释说,夹心巧克力的问题多出在果仁上,最大的可能是在生产过程中没有彻底地消毒杀菌。此外,在包装过程中环境卫生条件不合格,也可能有虫卵进入,一旦温度符合虫卵的生长,就会变成蛆。

  水分多易滋生细菌。朱毅指出,夹心面包则是由于其含水分多,还加了许多肉、蛋、生菜、奶制品、果酱、沙拉酱等辅料,如果加热不够,就极易滋生细菌。

  香精色素增香添色。夹心饼干的制作过程相对要好一些,但里面的添加剂问题不可小觑。奶油夹心饼干中的氢化植物油过多,巧克力夹心则多来自于代可可脂,也是富含氢化油的,难免含有大量反式脂肪酸,增加患心脏病、糖尿病等的风险。甚至还有一些厂家为增加卖相和风味,超范围添加柠檬黄、香精等,而真正有益健康的成分很少。

相关标签
果仁
消毒
彻底
分享赢大奖:
新浪微博(企业版) QQ微博

在线提问

最少可输入50个汉字

精彩推荐

常见病 儿童 老人 女性 男性

求医网

网友、医生言论仅代表其个人观点,不代表本站同意其说法,请谨慎参阅,本站不承担由此引起的法律责任。

©2014 Qiuyi 求医网  北京时代网创科技发展有限公司 提示:任何关于疾病的建议都不能替代执业医师的面对面诊断。

经营许可证:京ICP证111012号 京公网安备110105012994 京ICP备11039101号 互联网药品信息服务资格证书  

扫描关注 互动有奖

微信号:2575014859