近日，美国乔治亚健康科学大学的研究人员对559名14-18岁的青少年进行调查显示，这些青少年所吃的纤维，平均只占每日建议摄取量的三分之一。研究人员说，如果青少年纤维摄取量低，就容易产生内脏脂肪和腹部脂肪，而脂肪若堆积在重要器官很容易危害健康。

　　研究人员认为，如果纤维摄取量不够，体内炎症因子“细胞激素”浓度就会增加，有助于对抗发炎的蛋白质“脂联素”则会变少。脂联素是由脂肪分泌，除了可对抗发炎反应，也有助于身体善用胰岛素，不过体内脂肪一旦过量，脂联素分泌就会大大减少，肥胖会使身体呈现慢性发炎状态。

　　研究人员，指出，纤维会增加粪便体积，使食物待在消化道的时间变短，减少内脏脂肪堆积，且会改善胰岛素敏感性。研究人员建议，青少年应该多吃蔬菜、水果和全谷类食物。

　　一般建议，年轻女性一天需摄取28克纤维，男性一天需要38克。该研究发现，只有百分之三的青少年膳食纤维摄取量达到了此标准。该研究首次发现，青少年膳食纤维摄取量与发炎指数成正比。