土豆可以吸味

时间: 2012-11-01 10:21 来源: 求医网编辑:

随着气温的降低，进餐时喝碗热乎乎的烫已经成为了习惯，秋季喝汤不但可以调节口味、补充津液，还能预防秋燥的发生。

随着气温的降低，进餐时喝碗热乎乎的烫已经成为了习惯，秋季喝汤不但可以调节口味、补充津液，还能预防秋燥的发生。

　　秋天养生要滋阴防燥，因此在喝汤上也应以清淡为主。然而在煲汤的时候，一不小心盐放多了，而加水会冲淡了汤味，这时应该怎么处理呢?

　　扬州大学旅游烹饪学院营养科主任彭景教给大家一个小妙招，把一个土豆切成厚块放到汤里，煮几分钟后捞出来。

　　因为土豆容易吸味，而本身也没有异味，它不仅可使汤变淡，还不会破坏汤原有的味道。在这个过程中汤的咸淡可以随时掌握，如果加一个土豆，汤还不够淡，可以根据情况再加一个或者两个，直到咸淡合适。处理汤咸的方法有很多，原理在于放入吸味的食材，根据汤的口味，放冻豆腐、番茄等都可以达到把咸汤变淡的效果。

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